À quoi sert la pullulane ?
La pullulane (ou pullulan) est un polysaccharide naturel produit par fermentation d’un champignon appelé Aureobasidium pullulans. Elle est principalement utilisée dans l’industrie agroalimentaire et des compléments alimentaires. Dans les compléments alimentaires, la pullulane est couramment utilisée pour fabriquer les gélules végétales : • Alternative végétarienne/végane à la gélatine d’origine animale. • Excellente barrière à l’oxygène, ce qui aide à protéger les ingrédients sensibles à l’oxydation (vitamines, probiotiques, huiles essentielles…). • Inodore, transparente, sans goût : idéale pour les formulations neutres. • Se dissout rapidement dans l’estomac ✅ Origine et composition…
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